Профессиональные навыки:
Уверенное знание технологического оборудования и процессов приготовления блюд; умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов; знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов при их тепловой обработке;знание правил Санэпиднадзора