Вакансия в архиве, закрыта 19 октября
№ 26830133

Технолог общественного питания

по договоренности
Нижний Новгород, м. Кировская
Полный рабочий день на территории работодателя
Опыт работы от 3 до 6 лет, высшее образование
Должностные обязанности:
Контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество поступившей продукции.
Осуществлять рациональную организацию технологического процесса.
Осуществлять контроль за технологией приготовления блюд и кулинарной продукции предприятия, нормами закладки сырья, проводить бракераж готовой продукции.
Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей.
Составлять технологические карты на новые блюда.
Составлять и предоставлять установленную отчетность.
Выезжать на предприятия питания с целью проверки и выявления нарушений технологического процесса.
Контролировать подготовку и осуществление производственных процессов, закладки, варки и т.п.
Проводить инструктажи по технологии приготовления продукции общественного питания на предприятиях питания.
Анализировать причины выпуска продукции низкого качества. Разрабатывать мероприятия по их предупреждению и устранению.
Обучать подчиненный персонал правильному обращению с оборудованием на производстве и раздаче.
Требования:
Приглашаем технолога с опытом работы.
Знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий;
Знание основ рационального и диетического питания;
Знание порядка составления меню;
Знание правил учета и нормы выдачи продуктов;
Знание нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий;
Знание стандартов и технических условий на хранение продуктов, сырья и полуфабрикатов;
Знание видов технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации. Навыки проработки новых блюд, составление технологических карт;
Знание ассортимента национальных кухонь и умение с ним работать;
Навыки проведения кулинарных советов, обучение производственного персонала новым приемам приготовления, подачи, сервировки;
Осуществление технологического контроля на предприятиях питания.
Мы предлагаем:
• График работы с 8-00 до 17-00 (5 дней в неделю), Автозаводский район
Химик-технолог
НижЦинк, по договоренности
Технолог пекарни (ул. Коминтерна)
Лента, от 30 000 до 39 000 руб.
Инженер-технолог
Сормовская Кондитерская Фабрика, от 20 000 до 25 000 руб.
Инженер-технолог по сборке автомобилей (ООО Объединенный инженерный центр)
Управляющая компания Группа ГАЗ, по договоренности
Ведущий технолог-программист
АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО «МУРОМЕЦ», от 60 000 руб.
Технолог по разработке новой продукции (рыбное производство)
Рыбокомбинат Донской, по договоренности
Парикмахер-технолог
Проф-Косметика, по договоренности
Инженер-технолог
АНКОР, по договоренности
Продавец-технолог
Национальный Центр Занятости, от 62 000 до 64 000 руб.